Viner från Italien
Landet som ser ut som stövel är för alla redan känt som en av världens bästa vinproducenter. Detta land har möjlighet att ge sina viner det bästa. Italien är som skapat för vinproduktion, många vingårdar ligger på högre mark vilket gör att solen kan värma gårdarna från alla håll.
Tjugo vinregioner finns i Italien och alla sammanfaller med de tjugo administrativa regionerna. Med andra ord vingårdar finns i hela landet och det är inte svårt att gissa - Italien är det största vinproducerande landet i världen.
Trots det faktum att odling av druvor och vinproduktion har funnits på Italiens territorium sedan antiken, uppkom endast ett system för certifiering och klassificering av viner på 1960-talet. Idag delas alla italienska viner in i fyra kategorier. Låt oss se vad du kan hitta på etiketten.
VdT (Vino da Тavola) i allmänhet är det enkla bordsvin. För denna kategori bestäms inte druvsorten och den exakta sortens sammansättning.
IGT (Indicazione Geografica Tipica) Lokala viner från en viss ursprungsregion.
Märkningen ska ange skörden, områdets namn, druvsorten och produktionsmetoden.
DOC (Denominazione di Origine Controllata) Detta är en kategori av viner som produceras i specifika regioner enligt lokala bestämmelser. Kontrollerade områden av växande druvor, sorter och andra kvalitetsegenskaper för viner i enlighet med lagen
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Högsta kvalitetskategori. Ursprungsregionen, druvsorter, grödor, åldringsbetingelser utsätts för statens strängaste provning.
Dessutom på etiketterna av italienska viner kan du se inskriptionen Riserva. Denna kategori är inskriven på lagstiftningsnivå och säger att vinet var åldrat i 2 år eller mer, beroende på region, medan vanliga viner spenderar i ett fat från 7 månader. I Italien finns också en kategori Classico, vilket innebär att vinet är gjord av druvor odlade i den historiska delen av den centrala produktionszonen. Termen Superiore på etiketten anger ett högre alkoholinnehåll eller ytterligare exponering. Inskriften Vendemmia Tardiva indikerar en sen skörd.
Italienska viner har sina egna särdrag. Några av dem kan behaga dig med deras smaklighet, djup och rikedom, andra glädjes av deras ljushet, den finaste sötma och mjukhet, utsökt knappt märkbar arom.
Vad kan man säga om regionerna? Låt oss titta på några av de mest kända.
Toscana
Hjärtat i Italien och också centrum för vinframställning. 84% av alla viner som produceras här är röda. Den vanligaste och mest populära sorten i Toscana är Sangiovese. Denna röda druvsort kallas symbol och stolthet i regionen. Du har nog hört talas om viner med så stora namn som Chianti, Montepulciano och Brunello di Montalcino. Toscana är deras födelseplats.
Piemonte
Regionen presenterade oss med flera lyxiga viner som inte lämnar någon likgiltig. Dessa är Barolo - en av de mest vördade vinerna i regionen med en rik smak och uttalade tanniner, Barbaresco - vin med kryddig doft och mjukare tanniner, Gavi - en av de bästa italienska fiskvinerna och Asti-vitmousserande vin med en uppfriskande smak och fruktig bukett.
Veneto
Regionen Veneto gav oss många legendariska viner. Här gör de vit soave (torra och söta och ibland mousserande versioner), röd valpolicella (klassisk, söt rumoto eller torr Amarone), bardolino (röda unga exemplar eller mer erfarna Classico)
Emilia-Romagna
Provinsen är uppdelad i två delar. I nordvästra Emilia görs lätta mousserande Lambrusco övervägande. Dessa är gastronomiska unga viner, som kombineras med ostar, vissa fiskar och kötträtter. Sydvästra, Romagna, är känd för viner gjorda från Albana, Sangiovese, Trebiano. De mest intressanta exemplet är vitvin Pagadebit och röd söt Cagnina.
Sicilien
Vita viner produceras övervägande på denna ö. De viktigaste vita sicilianska sorterna inkluderar Ansonica, Jibibbo, Catarratto, Chardonnay. Men det bör nämnas en känd röd variation av druvor Nero d'Avola. Namnet är associerat med staden Avola, som ligger i den sydöstra delen av ön, och översätts som "svart från Avola". I Kalabrienregionen kallas det Kalabrese. Detta vin är tjockt och mörkt och friskt. I det unga vinet öppnas saftig plommonsmak med element av röda frukter, i en mer kryddad - hallon- och chokladsmak.
Friuli-Venezia-Julia
Anses traditionellt vara regionen av vita viner, även om de står för exakt hälften. Den huvudsakliga druvsorten är Pinot Grigio, som upptar en fjärdedel av det totala området. Därefter kommer Merlot, sedan Freulano. Vita Friuli-Venezia -Giulia viner är färska, strukturella, med fruktsmak, vissa kan tävla även med de bästa Burgundy. Röda viner - lätta och fruktiga.
Lombardiet
Vi får inte heller glömma den regionen. Det bästa italienska mousserande vinet som produceras med "champagne" -metoden görs i Lombardiet och tilldelas en separat högsta kategori. De viktigaste sorterna för produktion är Chardonnay, Pinot Bianco och Pinot Nero.
Hur väljer man ett vin?
Italien har en stor fördel gentemot andra länder som producerar vin, vilket är ett stort antal lokala druvsorter. Det finns stor variation av italiensk vinframställning. Det finns mer än 400 sådana sorter. Du kan upptäcka oändligt nya smaker, välja viner från både lokala och internationella sorter odlade i Italien. Du kommer säkert hitta något för dig själv i var och en av dem. Ändå kan vi ägna särskild uppmärksamhet åt några av de italienska viner som du kan inte missa.
Garganega
Det är friskt, välbalanserat vin som har citrus och mandel arom. Välkommen att välja den som en aperitif eller i kombination med aptitretare, soppor, pasta eller ris. Detta vin går också bra med svamprätter, sparris med ägg eller vitt kött.
Corvina
Vinet av denna sort har en röd-rubinfärg, är lätt, livlig och mjuk, har en ljus ton med mandel med sin karakteristiska bitterhet. Den verkliga stjärnan av denna sort är Valpolicella är ett vin som produceras i provinsen Verona. Viner från Corvina kombineras idealiskt med pizza, salami, grillat fläsk, med rätter beredda med örter, liksom grillad fisk. Det är nästan universellt vin.
Pinot Grigio
Uppfriskande vin med en antydan av citron, lime och äpplen. Pinot Grigio kombineras framgångsrikt med täta rätter med vitlökskryddor eller vitlöksås, fisk, Parma-skinka med melon, risotto, vitt kött och naturligtvis skaldjur. Ändå kan du njuta av glädjen att välja det här ljust fruktiga vinet för en aperitif.
Sangiovese
Det är en av de mest kända sorterna i Italien. Plommon, vinbär, körsbär, hallon, violett aromer är inneboende i den. Som regel är det ett ljust vin med påtagliga tanniner och en lång finish. Det går bra med vilt, rött kött, rostad kalkon och åldrade ostar.
Nebbiolo och Barbera
Båda dessa sorter har hög surhet och starka tanniner. Typiska aromer av Barbera- körsbär, plommon, mörka bär, kryddor. För Nebbiolo - söt körsbär, plommon och violett, i en mer mogen ålder, förvärvar dessa viner komplexa smaker, inklusive tryffel och rökt toner.
Båda sorterna kombineras perfekt med rött kött rostat på spett eller grill, grillad kyckling och ostar.
Som du redan vet, i Italien växer de ett stort antal druvsorter och du kan prata om dem oändligt. Vi försökte nämna de mest kända och intressanta. Och nu måste du bara försöka. Men vad du än väljer kan du vara säker på att du inte kommer bli besviken över vinerna i landet.
