Orangevin

Orangevin, eller amber wine, är vitt vin som jästs med skalen kvar – ungefär som rött vin. Skalen ger färg åt det gyllene, apelsinfärgade vinet, mer tannin och aromer av torkad frukt, te, honung och nötter. Stilen har rötter i Georgien och Slovenien/Italien (Friuli, Collio) men görs numera över hela världen. Vi tipsar om orangeviner i Systembolagets sortiment. All försäljning sker via Systembolaget.

Hur görs orangevin?

Gröna druvor krossas och får macerera med skal och kärnor, från några dagar till flera månader. Ju längre kontakt, desto mer färg, strävhet och oxidativa toner. Många producenter arbetar med qvevri eller amfora, spontan jäsning och liten filtrering – därför överlappar stilen ofta med naturvin.

Vad smakar det och vad äter man till?

Räkna med mer struktur än i vanligt vitt vin. Orangevin tar höga smaker: kryddig asiatisk mat, grillade grönsaker, lamm, hårdost och rätter med gurkmeja eller saffran. Servera svalt, men inte iskallt – omkring 10–12 °C – så att tannin och arom får plats.

Se också vin till mat och ekologiskt vin.