Riesling

Riesling är en aromatisk grön druva med hög syra, tydlig frukt och förmåga att uttrycka ursprung. Den görs torr, halvtorr och söt – från slank kabinett till koncentrerad dessertvin. Tyskland är hjärtat, följt av Alsace, Österrike och svala lägen i Australien. På Favorit.vin tipsar vi om Riesling i Systembolagets sortiment. All försäljning sker via Systembolaget.

Torr eller söt?

Många förknippar Riesling med sötma, men en stor del av dagens tyska och alsassiska Riesling är helt torr. Leta efter ordet Trocken. En liten restsötma (Kabinett, vissa Spätlese) är dock en tillgång till stark ost, asiatisk mat och chili. Syran gör att vinet sällan upplevs kladdigt.

Områden

Mosel: låg alkohol, citrus, skiffer. Rheingau och Pfalz: mer kropp. Alsace: oftast torrt, kryddigt och fylligare. Clare Valley och Eden Valley i Australien: lime, petrolton med ålder, nästan alltid torrt. Läs mer under viner från Tyskland och viner från Frankrike.

Mat och lagring

Torr Riesling: skaldjur, vego, getost. Halvtorr: thailändskt, indisk mat, rökt fisk. Söt: blåmögelost och fruktdesserter. Bra Riesling kan lagras länge tack vare syran. Servera svalt, 8–10 °C.

Se även vitt vin och vin till mat.