Champagne

Champagne är mousserande vin från distriktet Champagne i norra Frankrike, gjort enligt den traditionella metoden med en andra jäsning i flaskan. Namnet är skyddat: bara vin från området får kallas champagne. Andra mousserande viner – cava, crémant, sekt och prosecco – har egna stilar och prislägen. På Favorit.vin tipsar vi om flaskor i Systembolagets sortiment. All försäljning sker via Systembolaget.

Druvor och stilar

De tre huvuddruvorna är Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Blanc de blancs görs på gröna druvor, oftast 100 procent Chardonnay, och blir ofta slank och citrusdriven. Blanc de noirs görs på blå druvor och ger mer kropp och röda bär. Roséchampagne får färg genom kort skalmaceration eller genom att rött vin tillsätts cuvéen.

Non-vintage (NV) är husets grundstil, en blandning av årgångar. Vintage champagne kommer från ett enda år och lagras längre. Prestigelägen och cuvéer de prestige ligger i toppen av pyramiden.

Sötma på etiketten

Brut Nature och Extra Brut är mycket torra. Brut är den vanligaste stilen. Extra Dry, Sec och Demi-Sec blir successivt sötare. Extra Dry är alltså inte torrare än Brut – namnet är lätt att missförstå.

Så serverar du champagne

Servera svalt, omkring 8–10 °C, i ett tulpanformat glas snarare än i en platt skål. Champagne är inte bara en aperitif: blanc de blancs går utmärkt till skaldjur och getost, blanc de noirs till kyckling och rökt chark. Läs mer om temperatur på vin till mat.

Relaterat: mousserat vin, viner från Frankrike och Chardonnay.