Chardonnay

Chardonnay är världens mest planterade gröna kvalitetsdruva och en av de mest mångsidiga. Den kan vara stålstram och citronfrisk eller smörig, ekfatad och nött. Allt beror på klimat, fat och malolaktisk jäsning. Du hittar den som stilla vitt, i champagne och i många blandningar. Vi tipsar om Chardonnay i Systembolagets sortiment. All försäljning sker via Systembolaget.

Stilar att känna igen

Chablis (Bourgogne) är den svala, mineraliska polen: grönt äpple, citron, flinta, sällan tydlig ny ek. Meursault och andra byar i Côte de Beaune ger mer kropp, nötter och smör. Kalifornien, Australien och Chile kan vara tropiska – ananas, mango, vanilj – särskilt när vinet jästs eller lagrats på fat. Unoaked Chardonnay från svalt klimat är ett bra val om du vill undvika “smörig” stil.

Mat och servering

Stram Chardonnay: ostron, getost, sushi, grillad fisk. Fyllig, fatad Chardonnay: hummer, kyckling i krämig sås, svamprisotto och lagrade ostar. Servera de slanka vinerna kylskåpskalla, de fylliga några grader varmare så att faten inte tar över.

Relaterat: vitt vin, viner från Frankrike och vin till mat.