Naturvin

Naturvin, ibland kallat low intervention-vin, är vin gjort med så få ingrepp som möjligt: ekologiskt eller biodynamiskt odlade druvor, spontan jäsning och lite eller inget tillsatt svavel. Det finns ingen EU-gemensam lagdefinition, så ordet används olika av olika producenter. På Favorit.vin tipsar vi om viner i Systembolagets sortiment, inklusive mer råa och ofiltrerade stilar. All försäljning sker via Systembolaget.

Hur skiljer det sig från ekologiskt vin?

Ekologiskt vin är certifierat enligt tydliga odlings- och källarreglerna. Naturvin går ofta ett steg längre i källaren: inga eller mycket få tillsatser, ingen kraftig filtrering och ibland ingen klarning. Ett ekologiskt vin behöver alltså inte vara naturvin.

Smak och utseende

Naturvin kan vara kristallklart, men det är vanligt med lätt dis, mer volatile syra, jästiga toner och en “levande” känsla i glaset. En del flaskor påminner om cider eller lambic, andra smakar som klassiskt vin med extra frukt och energi. Variation mellan årgångar – och till och med mellan flaskor – är mer uttalad.

Att tänka på när du provar

Servera svalt, även rött. Dekantera om vinet känns stängt eller har bottensats. Förvara stående en stund före servering om det är ofiltrerat. Naturvin är inget kvalitetsmärke i sig: precis som med allt vin finns både spännande och slarviga exempel.

Relaterat: rött vin, orangevin och viner från Frankrike, där många av de tidiga naturvinsodlarna finns.