Pinot Noir

Pinot Noir är en blå, tunnskalig druva som ger ljusröda, aromatiska viner med körsbär, jordgubb, skog och krydda. Den är krävande att odla och känslig för klimat, vilket gör bra flaskor eftertraktade. Hemlandet är Bourgogne. Andra starka områden är Tyskland (Spätburgunder), Nya Zeeland, Oregon och svala lägen i Chile. Vi tipsar om Pinot Noir i Systembolagets sortiment. All försäljning sker via Systembolaget.

Varför smakar den som den gör?

Låg extraktion och tunna skal ger ljus färg och mjuka tanniner. I svalt klimat blir vinet slankt och syrligt, i varmare lägen saftigare och mer syltigt. Ekfat används ofta försiktigt. Pinot Noir är också en av tre druvor i champagne, där den ger stomme i blanc de noirs och många roséer.

Mat som älskar Pinot Noir

Anka, kyckling, svamp, lax, tonfisk, charcuteri och milt kryddade rätter. Den är en av få röda viner som fungerar till fisk med stekyta. Servera svalt, 13–15 °C. Se vin till mat och rött vin.

Utforska också viner från Frankrike och viner från Tyskland.