Prosecco

Prosecco är Italiens mest kända mousserande vin, framför allt från Veneto. Druvan heter Glera. Till skillnad från champagne görs de flesta prosecco-viner med Charmat-metoden: den andra jäsningen sker i tank, inte i flaska. Det ger ett fruktigt, blommande vin med päron, äpple och vita blommor – och oftast ett lägre pris. Vi tipsar om prosecco i Systembolagets sortiment. All försäljning sker via Systembolaget.

DOC och DOCG

Prosecco DOC täcker ett stort område i Veneto och Friuli. Högre upp i kvalitetspyramiden ligger Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG och Asolo Prosecco DOCG, från branta kullar där skörden ofta är mer krävande. Cartizze är en liten, särskilt ansedd läge inom Valdobbiadene.

Brut, Extra Dry och Dry

Precis som i champagne betyder Extra Dry inte extra torrt. Brut är torrast i vardagsutbudet, Extra Dry har en liten sötma som många upplever som mjuk och festlig, och Dry är tydligare söt. Spumante är helmousserande, frizzante är lätt mousserande.

När passar prosecco?

Prosecco är en given aperitif och bas i Bellini och spritz. Den går också bra till salta tilltugg, sushi, pizza och lätta förrätter. Vill du ha mer nötter, bröd och komplexitet – välj champagne eller crémant. Vill du ha frukt, lätthet och fest utan högt pris – prosecco är ofta rätt.

Se även mousserat vin, viner från Italien och rosévin.