Servera vinet rätt – temperaturen gör mer än karaffen
Det enklaste sättet att få ett vin att smaka bättre är inte en dyr karaff. Det är några grader hit eller dit.
Mousserande vill ha 6–8 °C, lätta vita och rosé 8–10 °C, fylliga vita 10–12 °C. Lätta röda – Pinot, Beaujolais, Bardolino – 12–14 °C. Fylliga röda 16–18 °C. “Rumstemperatur” i en svensk lägenhet på 22 grader är för varmt. Alkoholen ångar, frukten trillar ihop.
Har du ett rött som känns slappt: tjugo minuter i kylen. Ett vitt som inte doftar: ta ut det tio minuter innan maten. En ishink kyler en flaska på en kvart, frysen är sista utväg och lätt att glömma.
Det här slår de flesta tillbehör. När temperaturen sitter kan du gå vidare till glasform och mat. Praktiska par finns i vin till mat.