Tre saker att kolla på en Riesling-etikett
Riesling skrämmer en del för att den kan vara både knastertorr och tydligt söt. Etiketten berättar mer än man tror – om man vet var man ska titta.
För det första: ordet Trocken betyder torrt. Utan det kan en tysk Riesling ha restsötma, vilket inte är sämre – det är en stil. Kabinett och Spätlese beskriver druvornas mognad vid skörd, inte automatiskt hur sött det färdiga vinet är.
För det andra: ursprung. Mosel ger ofta slankare viner med lägre alkohol. Pfalz och Rheingau är fylligare. Alsace skriver sällan Trocken men är i regel torrt nuförtiden. Australiens Clare Valley är nästan alltid torrt, med lime och en petroleumton när vinet mognat.
För det tredje: alkoholhalten. Under 10–11 procent är en vink om lätthet och ofta en aning sötma. 12–13 procent torrt är vardagsvinet till fisk, vego och asiatiskt. Mer om druvan finns på sidan Riesling och om ursprung på viner från Tyskland.