Orangevin för nyfikna – vitt vin som fått behålla skalen
Gyllene färg, mer struktur än vanligt vitt och aromer av te, aprikos och nötter. Orangevin är inget modeord utan en gammal metod som är tillbaka.
Orangevin, eller amber wine, är vitt vin som jästs med skalen kvar, ungefär som rött. Skalen ger färg, tannin och mer tuggmotstånd. Metoden har rötter i Georgien och i Friuli/Slovenien, men görs numera lite varstans.
Servera svalt, inte iskallt – 10–12 °C – så att strävheten inte tar över. Det är ett matvin mer än ett aperitifvin: grillade grönsaker, kryddig asiatisk mat, lamm och hårdost är trygga par. En del flaskor lutar mot naturvin, andra är precis lika rena som vilket vitt som helst.
Börja i vår guide till orangevin och jämför med vanligt vitt vin om du vill förstå skillnaden i munnen.