Nyårsbubbel: champagne, crémant eller prosecco?
Alla tre gör jobbet när klockan slår tolv. Skillnaden sitter i metod, smak och vad du vill lägga pengarna på.
Champagne jäser en andra gång i flaskan. Det ger bröd, nötter och små, ihärdiga bubblor. Crémant görs på samma metod utanför Champagne – Loire, Alsace, Bourgogne – och är ofta det smartaste valet om du vill ha den stilen utan prestigepriset.
Prosecco jäser i tank (Charmat). Frukten är framåtlutad: päron, äpple, blomma. Extra Dry är inte extra torrt, det är lite mjukare än Brut. Till toast och sällskap som vill ha något lätt är prosecco svårt att slå. Till ostron och aftonens första sippar vinner champagne eller crémant.
Kyl flaskorna i god tid. Öppna genom att hålla i korken och vrida flaskan, inte tvärtom. Mer bakgrund finns under mousserat vin.